4月11日上午，正在陕西省杨凌示范区杨陵区李台街道陈小寨举行的“2025杨凌蘸水面品鉴暨文旅促消费勾当”拉开帷幕，为期五天的蘸水面品鉴会，吸引了来自各地的群众和美食快乐喜爱者，配合品尝了杨凌这碗“科技面”。
正在杨凌农科城，除了小麦育种外，油菜育种也尤为凸起，勾当期间，陕西杂交油菜研究核心从任穆建新揭秘了油菜籽取杨凌蘸水面之间的门道。
一根蘸水面，是杨凌人难以割舍的味觉回忆；一根蘸水面，是杨凌农业科技成长的活泼。从“一粒种”到“一碗面”，杨凌蘸水面曾经不只是一道美食，更是展现杨凌科研的“奇特手刺”。
勾当现场，来自杨凌各个餐厅的美食大厨云集响应，和面、揉面、扯面、调汁……从面粉到扯面，做面的大厨们施展着本人的拿抄本领，成为现场一道靓丽的风光。杨凌蘸水面以其奇特的“裤带面”制型和浓重鲜喷鼻的蘸汁而闻名。
西农511是西北农林科技大学育种专家吉万全培育的优良小麦品种，2018年通过国度核定，特别顺应黄淮麦区，深受老苍生喜爱。
“西农511有诸多长处。起首，质量出众，卵白质含量和面筋不变时间达到强劲尺度，做出的面食口感好、味道佳。其次，抗病性强，能无效抵当黄淮地域小麦出产中的两大次要病害条锈病和赤霉病，降低农人因病害导致的丧失。”吉万全引见，抗倒伏能力超卓，保障了小麦发展后期的不变性，提高了产量。2022年度中国农做子企业排名。此中，“西农511”做为全国小麦推广面积前10大品种名誉上榜，位列榜单第五位。正在杨凌除了西农511外，同样优良小麦新品种还有西农979、武农981等系列品种。
王征兵引见，一碗蘸水面，起一二三财产，拉动了本地经济成长。从第一财产看，为做出甘旨蘸水面，需要优良小麦、油菜、蔬菜等，这就带动了种植业的成长；正在第二财产，小麦磨粉、油菜榨油等食材加工，鞭策农产物加工业不竭前进；第三财产方面，还吸引周边城市以至外埠旅客前来品尝，浩繁蘸水面店应运而生。带动了亿元产值，上千人就业！”王征兵引见，现在，杨凌蘸水面已走出杨凌、走出陕西，以至国外，出名度不竭提拔，和拉面、山西刀削面一样，成为中国出名面食物牌，帮力村落复兴。
做一碗筋道鲜喷鼻的“蘸水面”，做为“种业硅谷”的杨凌农科城，有着小麦育种的保守，一个个小麦、油菜等做物新品种接踵通过国审，正在全国推广。
穆建新暗示，油菜核心正在油菜种子研发上显著。客岁油菜种质含油量达到66%，位居世界最高。陕西油菜品种具有高油高产的特点，此前育成杂交油菜品种“秦优2号”、优良双低杂交油菜品种“秦优7号” ，当下推出的“秦优1618”“秦优797”等品种，好面离不开好油，油菜籽正在提拔蘸水面质量方面阐扬着主要感化，也展示出杨凌农业科技的强大实力。
做为经济范畴的权势巨子专家，西北农林科技大学王征兵引见，解读了“一碗蘸水面”若何念好村落复兴“致富经”。
